Pollastre a la jardinera

A l'entrada d'avui presentem una recepta molt completa, amb una salsa tant bona que demana pa.

Pollastre a la jardinera:

Ingredients (per a 2 persones):

• 6 cuixetes de pollastre.
• 2 pastanagues.
• Pèsols congelats.
• 2 tomàquets pera madurs.
• Mitja ceba gran.
• 1 fulla de llorer.
• Sal, oli d'oliva, pebre i pimentó vermell dolç.
  

Elaboració:

1. Preparem tots els ingredients:
1. Pelem, netegem i piquem o ratllem la ceba.
2. Netegem i ratllem els tomàquets pera.
3. Pelem, netegem i tallem a trossos petits les pastanagues.
2. A una cassola gran, posem les cuixes de pollastre a coure a foc mitjà-alt i amb un bon raig d'oli d'oliva. Les anem girant per tal que es dorin per tots els costats.
3. Quan el pollastre es comenci a daurar, el teritem i reservem a un plat. No s'ha de coure del tot, només daurar-se per fora.
4. Afegim la cebla a la mateiza cassola on hem fet el pollastre. Si fa falta, afegir una mica més d'oli.
5. Anem remenant de tant en tant i quan incorporem nous ingredients a la cassola.
6. Quan la ceba es comensi a daurar, afegim la pastanaga.
7. Deixem coure uns minuts.
8. Afegim els pèsols.
9. Deixem coure uns minuts.
10. Afegim el tomàquet ratllat.
11. I una mica de pebre, sal, la fulla de llorer i pimentón.
12. Remenem i deixem coure uns minuts.
13. Posem les cuixes de pollastre a la cassolla i ho cobrimm tot amb aigua.
14. Truc: com que normalment tinc un pot de tomàquet fregit obert a la nevera, n'hi poso un raig. És opcional, però li dona un toc.
15. Deixem coure fins que redueixi, rementant de tant en tant.
16. Pasada una hora- hora i mitja, ja es pot servir, si voleu, amb una bon tros de pa.

Bon profit!