Gambots amb patates marineres

En l'entrada d'avui presentem una recepta que queda boníssima, fins i tot amb producte congelat.

Gambots amb patates marineres:

Ingredients (per a dues persones plat únic):

• 4 gambots grans.
• Unes 10-15 cloïsses.
• Un grapat de musclos sense closca.
• Una sèpia mitjana.
• Un calamar mitjà.
• Una ceba gran.
• 0,75 litres de caldo de peix.
• Uns 150 grams de tomàquet triturat.
• 3 patates mitjanes.
• Mig gotet de vi blanc.
• Pebre, oli i pimentón.

Elaboració:

1. Preparar tots els ingredients:
1. Netejar la sèpia i el calamar i tallar a trossos petits.
2. Picar la ceba fina.
3. Pelar les patates i trencar-les a trossos mitjans (per cada tros fent un tall superficial i trencant la resta amb la ma).
2. Fer els gambots a una paella gran, a foc mitjà-alt i amb força oli.
3. Quan es comencin a daurar aixafar els caps per tal que deixin anar el suc.
4. Quan estiguin daurats del tot reservar-los a un plat.
5. Tirar la ceba a la paella i fer-la a foc mitjà (si cal afegir oli).
6. Quan la ceba estigui, afegir el calamar i la sípia i pujar una mica el foc.
7. Quan el calamar i la sèpia estiguin cuits tirar-hi els musclos i les cloïsses.
8. Quan les petxines es comencin a obrir tirar el vi blanc i deixar que s'evapori l'alcohol.
9. Havent evaporat l'alcohol tirar-hi una cullerada petita de pimentón i pebre.
10. Remenar i tirar el tomàquet triturat.
11. Quan el tomàquet hagi fregit tirem les patates.
12. Coure a foc mitjà-alt uns minuts i tirar-hi els 0,75 litres de caldo de peix.
13. Deixar reduir remenant de tant en tant.
14. Quan hagi reduït força posar-hi els gambots i deixar reduir una mica més.
15. Quan les patates estiguin cuites i el caldo de peix hagi reduït, apartar del foc i deixar reposar 5 minuts abans de servir.
1. Si es vol que les patates es desfacin una mica més i que quedi força salsa, tirar-hi 0,25 litres més de caldo de peix i deixar coure uns 10-15 minuts més.

Bon profit!