Amanida de llenties i anxoves

L'entrada d'avui presenta una recepta d'amanida amb llegums.

Amanida de llenties amb anxoves:

Ingredients (per a dues persones):

• Un pot de llenties d'uns 220 grams havent-les escorregut.
• Una llauna de filets d'anxoves a l'oli d'oliva.
• Mitja ceba.
• 2 tomàquets.
• Un pessic de sal, un d'orenga, pebre, oli i vinagre de Mòdena.

Elaboració:

1. Preparar tots els ingredients.
2. Esbandir les llenties i posar-les a un bol.
3. Picar la ceba a trossos petits i incorporar-la al bol.
4. Afegir les anxoves tallades a trossos petits.
5. Ratllar els tomàquets i incorporar-los.
6. Amanir amb un bon raig d'oli i un rajolí de vinagre de Mòdena.
7. Afegir sal al gust (havent-la provada abans), pebre i el pessic d'orenga.
8. Remenar, tapar i deixar reposar a la nevera com a mínim 30 minuts.

Bon profit!