Amanida de poma i formatge de cabra

En aquesta entrada presentem una recepta d'amanida amb enciam.

Amanida de poma i formatge de cabra:

Ingredients per a dues persones:

• Unes fulles d'enciam.
• Uns 100 grams de formatge de cabra.
• 1 poma Golden.
• Un grapat de nous.
• Oli, sal, pebre, vinagre de Mòdena i mitja cullerada petita de mostassa a l'antiga.

Elaboració:

1. Tallar les fulles d'enciam a trossos petits i esbandir-los.
2. Pelar la poma i tallar-la a trossos petits.
3. Tallar també el formatge.
4. Picar les nous.
5. A un bol petit posar oli, un bon pessic de sal, un raig de vinagre de Mòdena i la mitja cullerada de mostassa. Remenar amb una forquilla per tal que s'integrin tots els ingredients.
6. Eixugar molt bé els trossos d'enciam i col·locar-los a un bol gran o a dos plats profunds.
7. Tirar per sobre els trossos de poma, formatge i una mica de pebre.
8. Afegir també les nous picades com si fossin sal.
9. Amanir amb la vinagreta feta.

Bon profit!