Gaspatxo

En aquesta entrada presentem una recepta refrescant, lleugera i perfecta per a l'estiu.

Gaspatxo:

Ingredients per a 4 persones:

• 6 tomàquets mitjans i carnosos (tipus pera o de branca).
• 1 pebrot verd petit.
• 1 pebrot vermell petit.
• 1 ceba tendre petita.
• 1 gra d'all.
• Un tros de pa sec (uns 100 grams).
• 20 cl d'oli d'oliva.
• 2 cullerades soperes de vinagre de Jerez.
• 1 cullerada de postres de pimentó dolç (vermell), sal i pebre.

Elaboració:

1. Omplir un plat de sopa amb aigua i posar-hi el pa tallat en 4 trossos.
2. Tallar la ceba tendre a trossos petits i posar-la a un recipient gran per triturar (pot ser una olla).
3. Afegir al recipient un tros del pebrot verd (70 grams) i del pebrot vermell (també 50 grams) tallats a trossos petits (havent-los netejat i tret les llavors).
4. Afegir-hi el gra d'all pelat i tallat a trossos.
5. Posar-hi els tomàquets nets i tallats a trossos.
6. Afegir-hi el pa remullat i l'aigua que hagi quedat al plat.
7. Posar-hi 20 cl d'oli d'oliva i 2 cullerades soperes de vinagre de Jerez.
8. Afegir-hi dos pessics de sal i una cullerada de postres de pimentó dolç.
9. Triturar la barreja fins que quedi amb textura líquida. Afegir una mica d'aigua (uns 10 cl o fins que s'obtingui la textura desitjada. 
10. Tastar i rectificar de sal.
11. Colar amb un colador de forat petit i un cullerot.
12. Deixar refredar unes hores a la nevera.
13. A l'hora de servir: 
1. Tallar a trossos petits un tros del pebrot vermell i un del verd.
2. Posar el gaspatxo a un plat de sopa.
3. Tirar una mica de pebre per sobre del gaspatxo, uns trossos de pebrot verd i de vermell i unes gotes d'oli.

Bon profit!