Ous al plat amb verdures

La recepta que proposem avui es pot variar amb les verdures que més us agradin.

Ous al plat amb verdures:

Ingredients per a 2 persones:

• Mitja ceba gran.
• Mig porro.
• 1 tomàquet gran i madur.
• 250 grams de xampinyons  filetejats.
• 2 pastanagues mitjanes.
• 2 ous.
• Sal, oli d'oliva i pebre.

Elaboració:

1. Netejar i picar la ceba i el porro.
2. Netejar les pastanagues i tallar-les a trossos petits.
3. Netejar els xampinyons.
4. A una paella gran, posar a coure la ceba amb un bon raig d'oli i a foc mitjà-alt.
5. Abans que la ceba es comenci a daurar, afegir el porro.
6. Deixar coure uns minuts i afegir les pastanagues.
7. Passats uns minuts més, afegir els xampinyons.
8. Afegir un bon pessic de sal i pebre.
9. Quan els xampinyons estiguin cuits, tallar el tomàquet a trossos mitjans i afegir-los.
10. Baixar una mica el foc i deixar coure.
11. Quan el tomàquet estigui gairebé cuit, posar el forn a escalfar a 190 graus.
12. Tastar i rectificar de sal i pebre.
13. Quan el tomàquet estigui cuit i el forn calent, posar el contingut de la paella a una cassola o plat que pugui anar al forn.
14. Afegir dos ous per sobre i posar al forn.
15. Deixar coure entre 6 i 8 minuts depenent del punt de cocció que es prefereixi.
16. Treure del forn i servir tal qual i amb una mica de pa.

Bon profit!