Fals cuscús de coliflor amb verdures

En aquesta entrada presentem una recepta que no és el que sembla.

Fals cuscús de coliflor amb verdures:

Ingredients per a dues persones:

• 250 grams de coliflor (traient la part central i les tiges).
• Un quart de porro.
• Una pastanaga mitjana.
• Un quart de carbassó gran o mig de petit.
• Mitja ceba petita.
• Un dit de vi blanc.
• Sal, oli i pebre.

Elaboració:

1. Preparar tots els ingredients:
1. Pelar, netejar i picar la ceba i el porro.
2. Pelar, netejar i tallar a trossos petits la pastanaga.
3. Netejar i tallar a trossos petits el carbassó.
4. Netejar la coliflor i picar-la amb la picadora fins que s'obtingui una textura similar a la del cuscús.
2. Posar la ceba a coure a una paella grossa i amb un bon raig d'oli. Anar remenant de tant en tant i quan incorporem algun ingredient.
3. A una olla petita posar aigua calenta a bullir.
4. Quan la ceba es comenci a daurar, afegir el porro. Deixar coure uns minuts.
5. Afegir també la pastanaga i el carbassó i deixar coure.
6. Quan l'aigua de l'olla arrenqui a bullir, posar-hi la coliflor picada i deixar-la coure 30 segons.
7. Passat aquest temps, escórrer-la i passar-li una mica d'aigua freda de l'aixeta per tallar la cocció. Reservar.
8. Afegir el dit de vi blanc a la paella amb les verdures i deixar que s'evapori l'alcohol.
9. Havent evaporat l'alcohol, incorporar la coliflor a la paella i afegir una mica de sal, pebre i, si cal, oli. Deixar coure uns minuts.
10. Tastar i acabar de rectificar de sal i pebre.
11. Emplatar amb un cèrcol a dos plats petits i a mode d'acompanyament.

Bon profit!