Tartar de salmó

La recepta que proposem en aquesta entrada es pot fer amb diferents tipus de peix i combinacions d'ingredients.

Tartar de salmó:

Ingredients per a dues persones:

• 300 grams de salmó fresc.
• Mig alcavot.
• 1 tomàquet petit.
• Mitja ceba dolça.
• Mitja llimona.
• Una cullerada sopera de salsa de soja.
• Unes fulles de juliverd.
• Sal, oli i pebre.

Elaboració:

1. Treure la pell al salmó i les espines.
2. Tallar-lo en daus petits amb un ganivet ben afilat.
3. Posa-lo a un bol i afegir-hi el suc de la mitja llimona (traient el suc de llimona amb una forquilla). Remenar per tal que el salmó s'impregni bé del suc de llimona.
4. Netejar i tallar a trossos petits el tomàquet i afegir-lo al bol.
5. Netejar la ceba, picar-la i incorporar-la també.
6. Afegir la cullerada de salsa de soja, una mica de pebre i un raig d'oli d'oliva.
7. Picar el juliverd i afegir-lo.
8. Treure la polpa del mig alcavot i tallar-la a trossos petits. Incorporar-la al bol.
9. Remenar per tal que s'integrin tots els ingredients.
10. Tastar i rectificar de sal. Remenar.
11. A un plat pla, col·locar un cèrcol i omplir amb la meitat del tartar.
12. Repetir el procés a un altre plat i amb la meitat del tartar que queda.
13. Es pot acompanyar amb una amanida.

Bon profit!