Hummus

Avui proposem una recepta d'aperitiu feta a base de llegums.

Hummus:

Ingredients:

• 1 pot de cigrons cuits d'uns 215 grams un cop escorreguts.
• 2 cullerades soperes de tahina.
• Mitja ceba tendre.
• Un quart de llimona.
• 2 dits d'un got petit d'aigua.
• 1 cullerada de postres de pebre dolç vermell.
• Oli d'oliva, sal i pebre.

Elaboració:

1. Escórrer els cigrons i esbandir-los bé.
2. Posar-los a un recipient per triturar.
3. Tallar a trossos la ceba tendre i afegir-la al recipient.
4. Afegir la tahina.
5. Afegir també el suc del quart de llimona.
6. Incorporar una mica de sal, pebre i mitja cullerada de postres de pebre vermell dolç.
7. Triturar i si es veu que queda molt espès, afegir una mica d'aigua (a poc a poc per tal que no ens quedi massa líquid).
8. Quan s'obtingui la textura desitjada, posar a un bol petit, tapar amb paper transparent i deixar refredar 1 hora o 2 a la nevera.
9. A mode d'acompanyament es pot utilitzar tot tipus de pa o bastonets i també verdures crues com pastanaga o api. En aquest cas ho hem acompanyat amb pastanagues tallades a tires i de bastonets petits de cereals.
10. Per servir-lo es posa una muntanyeta aplanada a un plat i es fa un solc al voltant del mig. 
11. Posar una mica d'oli al solc i acabar de decorar amb la mitja cullerada de postres de pebre vermell dolç. Afegir l'acompanyament.

Bon profit!