Amanida amb salmó i alvocat

En aquesta entrada presentem una recepta lleugera però molt completa.

Amanida amb salmó i alvocat:

Ingredients per a dues persones:

• Uns 150 grams de la combinació d'enciams que més us agradi.
• Mig pot de cigrons cuits de 215 grams un cop escorreguts.
• 50 grams de salmó fumat.
• 1 alvocat mitjà.
• 6 tomàquets kumato mini (o bé podeu utilitzar 2 tomàquets kumato de mida normal).
• Sal, oli i pebre.

Elaboració:

1. Netejar la combinació d'enciams i tallar les fulles si cal. Posar-ho a un bol gran.
2. Escorre i esbandir els cigrons. Afegir-los al bol.
3. Tallar a trossos petits el salmó fumat i posar-lo al bol.
4. Tallar per la meitat l'alvocat, treure l'os i extraure la polpa. Tallar-la a trossos petits i afegir la bol.
5. Netejar i tallar a quarts els tomàquets kumato mini (o a trosso petits si són de mida normal). Incorporar-los al bol.
6. Amanir amb un raig d'oli (no massa), pebre i sal.
7. Barrejar tots els ingredients i servir.

Bon profit!